Напитки

1.  Соки
2.  Чай
3.  Кофе
4.  Какао
5.  Квас
6.  Компоты
7.  Кисели
8.  Минералка
9.  Молоко
10. Коктейли
11. Вина
12. Экзотика

Кулинария

1.  Закуски
2.  Первые блюда
3.  Вторые блюда
4.  Соусы
5.  Выпечка
6.  Десерты

Консервирование

1.  Общие правила
2.  Консервация
3.  Маринование
4.  Соление
5.  Квашение
6.  Заготовка мяса
7.  Заготовка рыбы
8.  Варенье
9.  Соки

Кухни

Полтавская

Вегетарианская

Партнеры

  

Популярно о сорбате калия

Современным качественным консервантом стала сорбиновая кислота, это добавка E200, обладает антимикробным действием, угнетает деятельность дрожжей, плесневых грибов. Применяется в производстве сыров, сметаны, творога, кофе, шоколада, фруктовых соков, варенья, стабилизирует вино.

Более эффективным консервантом является сорбат калия, получаемый при обработке сорбиновой кислоты гидроксильной солью калия. Добавка-консервант получила обозначение E202, широко используется в мире для приготовления многих пищевых продуктов, в результате применения которого, продукты долго не портятся.

Причиной особой популярности сорбата калия стало его свойство растворяться в воде, в отличие от сорбиновой кислоты и способность выдерживать термообработку до 270 градусов. Эффективность этой соли сохраняется в интервале кислотностей 2—6,55 единиц pH. Максимальная дозировка препарата 0,2%. Применяется в водном растворе, холодной/тёплой воды, которая смешивается с пищевым продуктом или применяется для поверхностного нанесения.

Все предложения купить в Украине сорбат калия на ua.all.biz, традиционно сконцентрированы на этом популярном бизнес-портале. Продукт производится десятками украинских предприятий, здесь же размещаются предложения импортного продукта, чаще китайского производства. В продажу сорбат калия поступает в мешках. Цена мешка (25 кг) лежит в интервале 50—55 гривен.

Добавка E202 применяется колбасных изделиях, маргаринах, майонезах, копченостях, джемах, винах, соках, кондитерских изделиях и прочее. Аллергенность препарата крайне низка. Негативное действие препарата может проявляться как раздражение кожи, слизистых оболочек. Большое количество препарата содержится в винах, например, натуральное (12% алк.) вино содержит 135 мг сорбата калия в одном литре.

      


Всякая всячина

 Жульен, жюльен
 Интересно про Пиво
 Галантин
 Архив новостей
 Мои кнопочки


   
Copyright © Елена Никоненко 2004-2020