Напитки

1.  Соки
2.  Чай
3.  Кофе
4.  Какао
5.  Квас
6.  Компоты
7.  Кисели
8.  Минералка
9.  Молоко
10. Коктейли
11. Вина
12. Экзотика

Кулинария

1.  Закуски
2.  Первые блюда
3.  Вторые блюда
4.  Соусы
5.  Выпечка
6.  Десерты

Консервирование

1.  Общие правила
2.  Консервация
3.  Маринование
4.  Соление
5.  Квашение
6.  Заготовка мяса
7.  Заготовка рыбы
8.  Варенье
9.  Соки

Кухни

Полтавская

Вегетарианская

Партнеры

merten antik розетки, schneider.

японская косметика

• Договор технической поддержки сайта.

• Hochzeit russische djs Berlin Tamada

Ремонт iPhoneБольшое количество гаджетов, смартфонов, новых ноутбуков и других портативных устройств – вот, что характеризует на данный момент динамичное развитие мира. Не исключением является и появление уникального смартфона от всемирно известной фирмы Apple– Iphone 5 и его модификации серии S.

  

Вторые блюда

    Блюда из мяса

    Блюда из птицы и дичи

    Блюда из рыбы и морепродуктов

    Блюда из яиц и молочных продуктов

    Блюда из овощей и грибов

    Блюда мучные, крупяные, из бобовых

  • Птица
  • Подготовленную тушку гуся посолить внутри и снаружи, положить на сковородку спинкой вниз, полить горячей водой и поставить в духовку. Во время жарки тушку время от времени переворачивать и поливать жиром и выделившимся соком. Готового гуся переложить в другую посуду. Очистить яблоки от кожицы, нарезать на 4 части, положить на смазанный жиром противень или сковородку, полить соком, оставшиеся от жарки гуся, и запечь в духовке. Печеные яблоки подать как гарнир к кускам жареного гуся.

  • Мяско

  • 1.«Ракеты» повара.

    600г свинины, 150 г сливочного масла, 2 столовые ложки рубленого укропа и зелени петрушки, столовая ложка пшеничной муки, чайная ложка лимонного сока. Для панировки – 2 столовые ложки пшеничной муки, полбулки, 2 яйца, 2 столовые ложки молока, жир.

    Свинину разрезать на 4 или 5 ломтей, отбить, посыпать солью, перцем и мукой, в середину положить брусочек зеленого масла ( масло взбивается с мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа, с лимонной кислотой и солью в соотношении:150 г сливочного,4 ложки зелени,25 г лимонной кислоты, соль) ломтики мяса скатать в продолговатые рулеты и обмакнув в смесь яйца с молоком, обвалять в пшеничной муке. Затем еще раз обмакнуть в яично-молочную смесь, обвалять в кубиках булки и положить на час в холодильник. Потом в разогретом жире обжарить рулетики до коричневого цвета минут 8-10. А чтобы не хрустели, подогреть «ракеты» в духовке 10-15 мин.

  • Рыбка

  • 1. Рыба, фаршированная кашей.

    На 750 г. рыбы – 100 г. гречневой крупы, 2 яйца, 1 ст. сметаны или майонеза, 1 головка лука, 3 ст. ложки масла.

    Очистить целую рыбу, осторожно, начиная с головы снять чулком верхний слой шкуры через разрез, сделанный под жабрами (голову не отрывать). Вымыть и слегка подсолить шкуру. Отделить филе от костей. Приготовить начинку – филе перекрутить через мясорубку, добавить гречневую кашу с поджаренным луком и вареными рубленными яйцами, поперчить, посолить. Начинить шкурку рыбы. Придать нужную форму рыбе на противне, смазанном маслом, сверху посыпать перцем, нанести тонкий слой майонеза или сметаны, поставить в духовой шкаф. Длительность приготовления 10-20 мин, в зависимости от размера рыбы.

    P.S. Пригодны для фарширования – судак, щука незамороженые.

  • Гарнирчик

  • 1. Рис по-венгерски

    Рис 350 г, свиной жир 60 г, лук 170 г, соль 10 г, петрушка 15 г, перец красный молотый 5 г, бульон костный 750 г.

    Лук пропустить через мясорубку, обжарить в свином жире, добавить красный молотый перец, перебранный и промытый рис, залить частью бульона так, чтобы рис был слегка покрыт бульоном. Потом кастрюлю накрыть, тушить при среднем огне, не помешивая. Когда рис набухнет, в кастрюлю долить оставшийся бульон, посыпать измельченной зеленью петрушки и тушат до готовности

      


Всякая всячина

 Жульен, жюльен
 Интересно про Пиво
 Галантин
 Архив новостей
 Мои кнопочки


   
Copyright © Елена Никоненко 2004-2017