Блюда из овощей и грибов

• Картофель, фаршированный грибами
• Помидоры, фаршированные мясом и грибами
• Клезли
• Кабачки в тесте
• Запеченные кабачки
• Картофель, шпигованный салом
• Зразы картофельные
• Картофельные котлеты
• Быстрый капустный гарнир
• Жульен из белых грибов

• Жюльен из шампиньонов

• Жульен с куриным мясом

• Жюльен из курицы

• Грибы в сметане

• Жюльен из филе рыбы

• Грибы, запеченные в сметане (жульен)

• Белые грибы со сметаной

• Грузди соленые в сметане

• Шампиньоны под соусом

• Грибы белые консервированные со сметаной

• Жюльен с маслинами

• Жюльен с ветчиной

• Жульен с языком

• Жюльен из кальмаров

• Закуска "Лиго"

• Жульен из ветчины и грибов

• Жульен из шампиньонов и сыра

• Грибы в яичном соусе

 

Быстрый капустный гарнир

1 кг капусты, 100 г моркови, 100 г квашеной капусты, 50 г подсолнечного масла, 3-4- столовые ложки сметаны.

Нашинковать капусту и морковь, добавить немного квашеной капусты. Выложить на холодную сковороду или в кастрюлю, залить прокаленным подсолнечным маслом. Поставить на самый большой огонь и держать так 5 минут, постоянно помешивая, что бы не пригорели, пока не выпарится вся жидкость. Теперь кладем 3—4 ложки сметаны, перемешать, закрыть крышкой и на маленьком огне тушить еще 4 минуты.

Жульен из белых грибов

На 500 г белых грибов: 1 стакан сметаны, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 20 г муки, соль.

Белые грибы, нарезанные соломкой и ошпаренные горячей водой с уксусом, обжарить на масле до мягкости. Муку также обжарить, добавить грибы, все перемешать и выложить в металлическую кастрюльку. Взбитые яйца и соль смешать со сметаной, залить грибы и запечь в духовке.