Жульен из ветчины и грибов

Репчатый лук 200 г, грибы белые или шампиньоны 500 г, ветчина (нежирная) 500 г, масло сливочное 150 г, соус острый томатный 50 г, соль, перец, зелень. 

Мелко нарезанный репчатый лук обжаривают на сливочном масле. Добавляют измельченные и обжаренные грибы, посыпают солью и жарят до готовности. Кладут нарезанную соломкой ветчину и перемешивают. Добавляют сметану, предварительно смешав ее с острым томатным соусом. Выкладывают в кокотницы. Посыпают мелко нарубленной зеленью петрушки или укропа и запекают в духовом шкафу. Жульены подают горячими в тех же кокотницах.

Источник: "Если в вашем доме праздник"