Картофельные котлеты

1 кг картофеля, 2 желтка, полстакана муки, 3 столовые ложки масла, соль.

Картофель сварить, почистить, размять, добавить остальные продукты, перемешать, сформировать небольшие котлетки, обвалять в муке или сухарях и пожарить в масле до румяной корочки.