Соус сметанный с луком

Продукты на 1 кг соуса (в г): бульон белый (мясной) 450, мука пшеничная 40, масло сливочное 40, сметана 450, лук репчатый 300, , масло сливочное 25

Мелко рубленный или шинкованный репчатый лук пассеруют на сливочном масле до готовности. В горячий белый основной мясной соус кладут пассерованный репчатый лук, проваривают 5-7 мин., добавляют сметану и доводят до кипения. Подают соус к лангету, рубленым котлетам, печенке.