Продукты на 1кг (в г):бульон белый (мясной) 500, мука пшеничная 50, масло сливочное 50, сметана 500.
В мясной или рыбный белый основной соус добавляют сметану, соль, молотый перец, проваривают 2-3 мин. и процеживают. Используется для
приготовления других сметанных соусов, а также подается к различным овощным, рыбным и мясным блюдам.