Крем шоколадный

1/8 л кофе, 70 г сахарного песку, 3/8 л молока, 1 ст. ложка какао порошка, 50 г крахмала, 150 г сахарной пудры, 250 г сливочного масла или сливочного маргарина.

Кофе, сахарный песок и 1/4 л молока довести до кипения. В оставшееся молоко подмешать какао порошок и крахмал и вылить эту смесь в кипящую жидкость, всыпав одновременно просеянную сахарную пудру. Когда масса полностью остынет, подмешать ее ложками к взбитому до образования пены сливочному маслу.