Крем ванильный

 1/4 л молока, 50 г сахарного песку, 25 г крахмала, 1/2 пакетика порошка ванильного сахара, соль, 3 яичных белка.

Из молока, сахарного песка, крахмала и ванильного сахара сварить пудинг. Приблизительно треть взбитого в крутую пену вместе со щепоткой соли яичного белка, непрерывно помешивая, довести до кипения. Снять с огня, продолжать помешивать и добавить оставшийся круто взбитый белок. В результате получается очень вкусный, и при этом очень легкий и поэтому хорошо усваиваемый крем.

Источник: Das Backbuch. Verlag fur die Frau