Мороженое лимонное

3/8 л молока, 1 лимон, 100 г сахарного песку, 1 ст. ложка крахмала, 2 яйца.

Взять половину молока, положить в него срезанную тонким слоем цедру половины лимона, довести молоко до кипения. Цедру вынуть, а в молоко добавить сахарный песок и вскипятить в нем размешанный во второй половине молока крахмал. Взбить яйца до образования пены, влить лимонный сок и постепенно подмешать охлажденное молоко. Массу заморозить.