Каша гречневая "пуховая"

400 г гречневой крупы, 2 яйца, 1 л молока, 30 г масла, соль.

Пуховые каши теперь готовят очень редко. Для приготовления "пуховой" каши гречневую крупу перебирают, моют, добавляют яйца, хорошо перемешивают раскладывают в противни и сушат в духовках, затем эту массу протирают сквозь грохот или дуршлаг, добавляют масло, немного сала и варят на молоке. Сваренную кашу протирают ложкой через дуршлаг на блюдо подают с молоком или молочным соусом с ванилью.'