Рис по-венгерски

 Рис 350 г, свиной жир 60 г, лук 170 г, соль 10 г, петрушка 15 г, перец красный молотый 5 г, бульон костный 750 г.

Лук пропустить через мясорубку, обжарить в свином жире, добавить красный молотый перец, перебранный и промытый рис, залить частью бульона так, чтобы рис был слегка покрыт бульоном. Потом кастрюлю накрыть, тушить при среднем огне, не помешивая. Когда рис набухнет, в кастрюлю долить оставшийся бульон, посыпать измельченной зеленью петрушки и тушат до готовности.