Бройлеры по-итальянски

2 бройлера, 75 г масла сливочного, 100 г лука, 15 г лимонного сока, 4 помидора, лавровый лист, перец горошком, соль.

Бройлеров нарубить на куски или половинки, обжарить в духовке, нарубить на порции. Ошпарить кипятком помидоры, снять с них кожицу и нарезать кусочками. В неглубокой кастрюле растопить масло, положить мелко нарезанный лук и спассеровать его, помешивая, добавить помидоры и еще пассеровать. Затем положить куски птицы, добавить лимонный сок, лавровый лист, перец горошком и довести до кипения. Подать блюдо, полив соусом и посыпав зеленью.