Гусь по-домашнему

Тушку гуся или утки разрубить на куски, обжарить на сковородке, переложить в гусятницу или глиняные горшочки, добавить крупно нарезанные картофель, пассерованый лук, посолить и тушить 30-40 мин, затем добавить лавровый лист, перец горошком и довести до готовности.