Котлеты Пожарские

1 курица, 150 г пшеничного хлеба, 50 г сливок или молока,1 яйцо, соль.

Мякоть курицы без кожи нарезать кусками и перемолоть вместе с внутренним жиром. Мясо соединить с пшеничным хлебом, замоченным в сливках или молоке, яйцом , и хорошо вымешать, добавив соль. Из этой массы сформовать котлеты, запанировать их в крошках или в хлебе, нарезанном мелкими кубиками, и обжарить с двух сторон.