Батон с маком

Для теста: 500 г муки, 30 г дрожжей, 1/4 л молока, 1 щепотка соли, 2 мелких яйца, 75 г сливочного масла, 100 г сахарного песку, 1 пакетик порошка ванильного сахара, натертая на терке цедра 1/2 лимона.

Для маковой начинки: 250 г мака, 100 г изюма, 50 г цукатов, 75 г сахарного песку, 1/4 л молока, натертая на терке цедра 1/2 лимона, 2 ст. ложки рома, 1/4 чайной ложки корицы, 30 г натертой булки. 1 яйцо для смазки, сахарная пудра для посыпки.

Из продуктов для теста приготовить дрожжевое тесто, яйца с другими продуктами добавить перед замесом теста. Поставить тесто доходить в теплое место и тем временем приготовить маковую начинку. Для этого вскипятить молоко с растворенным в нем сахарным песком, непрерывно помешивая его, добавить размолотый мак и натертую на терке лимонную цедру, продолжая помешивать сварить из этой смеси густую кашицу и дать остыть. Добавить в маковую кашицу корицу и сахарный песок по вкусу, подмешать в полученную массу размягченный изюм (предварительно сцедив жидкость), мелко нарубленные цукаты и тертую булку. Раскатать дрожжевое тесто в прямоугольный пласт и слегка смазать растопленным сливочным маслом, сверху разложить маковую начинку, а затем скатать в батон. (Края теста обрызгать небольшим количеством желтка, чтобы они склеились). Положить на смазанный маслом противень и выпекать на среднем огне. Посыпать сахаром.