Кольца из безе

Для теста: 4 яичных белка, соль, 180 г сахарного песку, 1/2 пакетика порошка ванильного сахара, шоколадный крем, шоколад.

Взбить хорошо охлажденный, слегка подсолены и белок и только перед окончанием взбивания постепенно всыпать половину сахарного песку. Затем добавить деревянной ложкой остальной сахарный песок и ванильный сахар, причем масса не должна потерять своей воздушной консистенции. Белковую массу отсадить на бумагу в форме колец и подсушить на горячем противне на среднем огне. После охлаждения на каждое кольцо выпустить из отсадочного мешка тонкое кольцо шоколадного крема и украсить кусочками шоколада.