Кекс овсяный

Для теста: 150 г овсяной муки, 100 г маргарина, 100 г сахарного песку, соль, 5-6 шт. растертого горького миндаля.

Овсяную муку замесить с остальными продуктами. Тесто должно быть пластичным, для этого нужно добавить еще несколько капель воды. Раскатать в пласт и вырезать выемкой круглые лепешки. Выпекать на среднем огне до образования золотисто-коричневой корочки. В процессе выпечки кексы растекаются и в связи с этим становятся особенно хрустящими. - Тесто становится крепче, если добавить 50 г муки.

Источник: Das Backbuch. Verlag fur die Frau