Миндальные украшения

Для теста: 1 яичный белок, соль, 30 г сахарного песку, 50 г миндаля в том числе 2-3 шт. горького миндаля, 15 г тертой булки.

Круто взбить яичный белок и щепотку соли, подмешать сахарный песок, растертый миндаль и тщательно просеянные панировочные сухари. Выпустить из отсадочного мешка на смазанный маслом, слегка посыпанный мукой противень лепешки величиной с вишню и выпекать на слабом среднем огне до образования золотисто-желтой корочки. Эти миндальные пирожные подают к сладким и фруктовым супам или используют в качестве украшения сладких блюд.

Источник: Das Backbuch. Verlag fur die Frau