Кекс песочный 

200 г топленого маргарина, 20 г сахарного песку, 1 порошок ванильного сахара, 1 чайная ложка натертой на терке лимонной цедры, соль, 2 мелких яйца, 1-2 столовых ложки рома или коньяка, 400 г муки.

Маргарин, сахарный песок, ванильный сахар и яйца взбивать до образования пены. Добавить ром и муку и хорошо обработанное тесто поставить на ночь при умеренной комнатной температуре. Раскатать, вырезать выемкой лепешки любой формы и выпекать на смазанном жиром противне на среднем огне до образования золотисто-желтой корочки.

 Источник: Das Backbuch. Verlag fur die Frau