Купажные вина

В некоторых случаях плодово-ягодные вина во многом выигрывают, если их приготовить из смеси соков различных культур. Можно купажировать (смешивать) также готовые вино-материалы. Приведем несколько рецептов.

Рябиновое вино (типа десертного)

Состав: рябиновый вино-материал — 8л
яблочный вино-материал - 2 л 
сахар— 1,6 кг

Рябиново-смородиновое вино (типа десертного) 

Состав: рябиновый вино-материал - 5л
красно-смородиновый вино-материал - 5 л
сахар - 1,6 кг

Медово-рябиновое вино (типа десертного) 

Состав: рябиновый вино-материал - 7 л
яблочный вино-материал- 2 л
мед - 1 л

Черносмородиновое вино (десертное)

Состав: черносмородиновый вино-материал - 8 л
.черничный вино-материал - 2 л
сахар - 2 кг

Красное сладкое

Состав:  клюквенный виноматериал - 2,5 л
яблочный виноматериал - 5 л
черничный виноматериал - 2,5 л
сахар - 1 кг

Осветленные виноматериалы купажируют после того, как они сняты с осадка. Затем им дают две недели отстояться, снимают вторично с осадка, разливают в бутылки, укупоривают и хранят как десертные вина..