Лечебная диета №15

Диету № 15 назначают при различных заболеваниях при отсутствии показаний к назначению специальной лечебной диеты и при условиях нормального состояния органов пищеварения.

Цель диеты – обеспечить питание больного по физиологическим нормам.
Прием пищи – 4-5 раз в день.
Пища состоит из разнообразных продуктов.

Рекомендуют

Мясо, птицу, рыбу в любой кулинарной обработке; колбасу, сосиски, консервы в ограниченном количестве; разные молочные продукты, ежедневно молоко или кефир в 21 час; жиры – сливочное масло и ежедневно растительное масло в натуральном виде в салаты, винегреты и другие блюда; овощи и картофель в виде различных блюд и гарниров; часть овощей в сыром виде; фрукты и ягоды, часть в сыром виде; хлеб пшеничный и ржаной.

Исключают

Жирные сорта мяса, утку, гуся, перец, горчицу, животные жиры, баранье и свиное сало, сдобное тесто.
Пряности разрешаются в умеренном количестве.

При некоторых заболеваниях на фоне соответствующей диеты периодически на 1-2 дня больному назначают разгрузочный день. Такое переключение питания оказывает положительное влияние на обмен веществ и течение болезни.

По составу продуктов разгрузочные дни делят на:

1. углеводные, к ним относятся сахарные, фруктовые, овощные;
2. белковые – молочные, творожные, мясные и комбинированные (мясо с овощами);
3. жировые – сметана, сливки.