"Пекинка" поможет бороться с лишним весом

Пекинская капуста (одна из разновидностей скороспелой китайской капусты) прочно вошла в наш рацион. Это один из самых ранних видов капусты, которые появляются на прилавках наших магазинов и позволяют приготовить свежий и полезный салат.

В ее  листьях содержится  в 2 раза больше легкоусвояемого белка, чем в белокочанной сестрице, и в этом ее особенная ценность. Богата «пекинка» и на  углеводы, пектиновые вещества, минеральные соли, витамины особенно  С, А, В  и В2, лимонную  кислоту, поэтому  капуста обладает диетическими и лечебными свойствами.

Листья содержат лизин - одну из важнейших для организма незаменимых кислот. Они также  обладают сравнительно низкой калорийностью, поэтому эту капусту  особенно рекомендуют использовать в диетическом питании больных гипертонией, атеросклерозом, страдающих к тому же от ожирения, плохой работы кишечника и запоров.

Китайская медицина не могла обойти столь ценные качества этой овощной культуры. Всего лишь стакан мелко нарубленной  этой капусты  полностью обеспечивает  дневную норму ?-каротина, а содержащееся  в ней количество кальция равно количеству, содержащемуся в половине стакана молока.

Согласно новейшим исследованиям, фотохимические вещества, содержащиеся в этой капусте, могут быть полезными в профилактике рака груди.

Обычно пекинскую капусту употребляют в сыром виде. Но можно также использовать  для приготовления щей и голубцов. Если верить восточной кулинарной традиции, эта капуста  также пригодна для тушения, соления, квашения, маринования.

Источник: www.aif.ru