Венеция: уголок радости и сладостей

Эта область, а также Южный Тироль длительное время находились во владении австрийской монархии, что и повлияло на кухню регионов. Воздействие Балкан вблизи Югославии проявляется в нескольких общих вторых блюдах, а также в многообразии сладостей.
Республика Венеция еще в средневековье служила как бы парадным входом для восточных сладостей, которые из города на лагуне расходились по всей Европе, а также славилась обилием продаваемых специй. Основу местных блюд составляют рис, птица, рыба и традиционные для Италии овощи.

Классическим блюдом этого города можно считать ризотто. Как его только не готовят! С добавлением овощей и фасоли, с рыбой, птицей и телятиной, и даже с сосисками.

Но самое распространенное блюдо из макарон - густой фасолевый суп-пюре с поэтическим названием «Pasta e fagoli».
Вообще в Венеции положительно относятся к жирной пище, оттененной самыми экзотическими специями, а соусы имеют пастообразную консистенцию.

Славится Венеция и «фирменным блюдом» «Fegato alla Veneziana» - печенью по-венециански. В него добавляют анчоусы, лук и доводят до нежнейшего состояния.

Таким образом, многие деликатесы родом из Италии. Эти простые, на первый взгляд, блюда и продукты обладают особой пикантностью, завершенностью и неповторимым вкусом. Вот, наверное, почему гурманы всего мира снова и снова возвращаются в страну чудес - Италию.

Итальянские области:

• Особенные блюда – особенная жизнь!
• Ломбардия: родина кекса и ризотто
• Пьемонт: что изобрели в любимом баре Чарли Чаплина и леди Дианы?
• Эмилия-Романья или добро пожаловать в гастрономический рай!
• Валь Д'Аосте : здесь угощают супом их хлеба
• Лигурия: равиоли — это блюдо моряков?
• Тоскана: откуда взялось знаменитое "подними меня вверх"?