Шашлык "Кавказская пленница"

Вроде бы приготовить шашлык не трудно, лишь бы был мангал и угли. Однако действительно вкусное, сочное и в меру прожаренное мясо получается только у больших специалистов. Шеф-повар ресторана «Кавказская пленница» Ванно, поделился профессиональными тайны.

Ингредиенты:

• Свиная шея 500 г
• Сушеный базилик
  
• Паприка
  
• Перец молотый черный
  
• Красный перец
  
• Соль крупная
  
• 1 луковица
  
• Свежая кинза

Приготовление:
1. Мясо нарезаем кубиками.

2. Добавляем все приправы.

3. Крупно нарезаем лук и добавляем чуть-чуть холодной водички.

4. Измельчаем кинзу и все перемешиваем.

5. Ставим шашлык на 3 часа в холодильник мариновать.

6. Нанизываем мясо на шампур.  В мангале на среднем огне жарим каждый бок по 2 мин, всего 12 мин.

7. Как только все подрумянится, самый большой кусок разрезаем и смотрим, прожарилось ли мясо.

Материал предоставлен сайтом Relax.by