Суп «ДжоМалунгма»

Классический тибетский суп, называемый «якко». При изменении нескольких ингредиентов может становиться китайским и японским. Благодаря сочетанию мяса, рыбы и курицы в одном блюде и особым индийским приправам имеет необычный вкус. Большой объем (рекомендуется готовить на 3-4 человек) и оригинальная подача делают это блюдо одним из самых популярных в ресторане.

Ингредиенты:

• Баранина 100 г
• Говядина 100 г
  
• Свинина 100 г
  
• Креветки 100 г
  
• Лосось 100 г
  
• Куриное филе 100 г
  
• Судак 100 г
• Капуста пекинская 30 г
  
• Морковь 30 г
  
• Грибы Шиитаке 10 г
  
• Соевая лапша 20 г
  
• Брокколи 30 г
  
• Омлет из яйца 20 г
  
• Сыр Тофу 30 г
  
• Соль
  
• Устричный соус 5 г
  
• Кунжутное масло
  
• Имбирь
  
• Чеснок
  
• Черный перец

Приготовление:
1. В сковороду вок либо другую кастрюлю налить 1,5 л куриного бульона и довести до кипения. Тонко нарезанное мясо добавить в бульон в такой последовательности: говядина, баранина, свинина, судак, курица, креветки, лосось.

2. Довести до кипения.

3. Как только суп закипит, добавляем черные грибы Шиитаке, морковь, капусту, брокколи, лапшу, соль, приправы, устричный соус, имбирь и чуть-чуть чеснока.

4. Варим совсем недолго: овощи должны остаться хрустящими.

5. В ресторане суп подается в специальной посуде, которая не дает ему остыть. Дома его можно просто разлить по тарелкам.

6. Сверху готовый суп посыпается тонко нарезанным яичным омлетом.

7. В емкости для супа установлена горелка, чтобы он не остывал при подаче. 

Приятного аппетита!

Мастер-класс предоставлен Relax.by