|
|
|
|
|
|
| |
|
МЮСЛИ ИСПОЛНЯЕТСЯ 100 ЛЕТ
100 лет назад швейцарский врач Максимилиан Берчер-Беннер открыл санаторий в Цюрихе, в котором подавали особое блюдо из сухофруктов, орехов и молока для лечения различных болезней.
Сегодня мюсли стали символом движения за здоровое питание, начавшегося еще в конце XIX века и снова возражденного в наше время.
Мюсли были основаны на диете Берчера-Беннера, состоящей из сырых овощей и фруктов. В первоначальном рецепте использовался геркулес, замоченный воде, с лимонным соком, сгущенным молоком, тертыми яблоками и орехами. Он стал так популярен, что швейцарско-немецкое слово "мюсли" появилось во всех других языках, даже несмотря на то, что мюсли, которые появляются на столах в разных уголках мира мало напоминают первоначальную смесь.
Берчер-Беннер считал, что тепловая обработка убивает "энергию солнца" в овощах, и не считал, что в мясе, основном продукте городских жителей того времени, есть какая-то питательная ценность.
Пациентам клиники Берчера-Бреннера пропусывали специальную диету, физические упражнения и свежий воздух. У теории доктора тогда не было никакого научного подкрепления, но она привела к расколу медицинской ассоциации Цюриха, который продолжался десятилетиями.
Но несмотря на противоречия, его система работала, и скоро в его клинику в Цюрихе нахлынули пациенты, страдающими всевозможными заболеваниями. Клиника процветала и успех продолжался даже после смерти Берчера-Бреннера в 1939 году. Его способ лечения, приближенный к природе, лечит не только симптомы, но всего человека.
В честь юбилея, в ресторане финансовых услуг Цюриха мюсли готовятся по первоначальному рецепту. Также в одном из музеев Цюриха в конце апреля будет проводиться выставка, посвященная мюсли.
Первоначальный рецепт мюсли
Взять ложку геркулеса и замочить в трех ложках холодной воды на 12 часов.
Добавить столовую ложку лимонного сока, подслащенное сгущенное молоко и 200 г тертого яблока. Посыпать столовой ложкой молотого фундука.
|
|
|
|
|
|
|
|