«Утка фламбе»

Нежное мясо утки, оттененное неповторимыми нотками фламбе – подачей в искрах пламени – способно стать самым запоминающимся блюдом шикарного вечера. Однако это кулинарное чудо можно приготовить и дома самостоятельно:  пусть подача будет уже не столько эффектной, но вкус утки останется таким же изысканным и потрясающе вкусным. Готовить утку нам будет помогать шеф-повар ресторана «Мирский замок» Дмитрий Дюко, который знает о фламбе все.

Что нужно:

• Утка
• Бекон
  
• Шампиньоны 30 г
  
• Картошка
  
• Корица
  
• Мускатный орех
  
• Базилик
  
• Коньяк
  
• Растительное масло

Что делать:

1. Разрезать утку пополам, отделить ножку с бедром и залить выпаренным жиром. Посыпать корицей, мускатным орехом, солью, перцем и запекать  в собственном соку в духовке при температуре 190 градусов 35-40 минут.

2.Карточку порезать дольками и обжарить  в духовке.

3. Снять с шампиньонов кожицу и разрезать их на 4 части. Замариновать ,полив растительным маслом.  Добавить базилик, соль, перец.

4. Обжарить грибы.

5. Завернуть пол-утки в бекон, подгибая его края под утку.

6. Ставим утку в духовку на 5-7 минут, чтобы бекон подрумянился.

7. Выложить к утке картофель и грибы.

8. Смешать  25г подсолнечного масла и 25 г коньяка для фламбе.

9. Полить утку полученной смесью и поджечь.  Дома так лучше не экспериментировать, но на улице (на даче) можно попробовать.

Приятного аппетита!

Мастер-класс предоставлен Relax.by