Вкусный пост. Часть 1: Готовим без масла

Если вы запутались в том, что же, все-таки,  можно кушать в пост, и не знаете, как сделать скудный постный стол разнообразным и питательным…  Если вы  устали каждый день грызть морковку и свеклу, а хотите порадовать себя по-настоящему вкусными блюдами, приготовленными  из постных продуктов… Если вы стремитесь удивить семью необычной, а главное полезной постной едой… Тогда специально для вас oede.by открывает цикл материалов  про меню Великого поста. Читайте, творите, наслаждайтесь!

Несмотря на то, что Великий пост уже приближается к своему экватору, вопросы,  что можно, а чего нельзя можно кушать, отнюдь не утихают, а, кажется, наоборот с каждым днем все больше волнуют православных христиан. Телепередачи, газеты и интернет-сайты дают множество рецептов и рекомендаций, но далеко не все из них выдержаны в соответствии со строгими канонами православной церкви.  Если вы все еще сомневаетесь в том, правильно ли поститесь, или не можете подобрать рациональное постное меню, Oede.by проведет вместе с вами работу над ошибками и поможет научиться готовить правильные постные блюда.

Календарь Великого поста.

Итак, перед тем как приступать к составлению постного меню, не лишним будет еще раз напомнить, что в какие дни Великого поста предписывает нам кушать православная церковь.
Первая, и самая жесткая в плане ограничений неделя поста позади.

В последующие недели православная церковь рекомендует питаться по следующим принципам:
Понедельник, среда и пятница. В эти дни следует кушать пищу, не приправленную растительным маслом, и уж тем более постным майонезом. Как правило, православные, в эти дни едят хлеб, а также сырые овощи, фрукты и салаты. Строгие церковные каноны предписывают кушать только один раз в день.
Вторник, четверг.  Здесь до сих пор существуют некоторые расхождения, по одним православным источникам рекомендуется есть только растительную пищу без масла, исключив хлеб. По другим – сухоядение.
Суббота, воскресение. В выходные можно немного расслабиться и позволить себе покушать дважды в день. Еще одно послабление – можно кушать растительную пищу с постным маслом и пить красное вино.
27 марта православные христиане отмечают Лазареву субботу. В этот день можно употреблять в пищу блюда с красной икрой.
28 марта в этом году будет отмечаться Вход Господень в Иерусалим. К столу в этот день можно подать блюда, приготовленные из рыбы.
В последние два дня Великого поста православная церковь рекомендует и вовсе полностью воздержаться от принятия пищи.

Правильное постное меню

Стараясь поститься правильно, многие из нас слишком сильно урезают свой рацион, в результате такая жесткая «диета», как правило, вызывает в лучшем случае потерю веса, а в худшем, и вовсе, истощение и авитаминоз. Другие же, наоборот, путают постную пищу с вегетарианской и благополучно продолжают употреблять в пищу яйца, сахар и молочные продукты, словом, еду, запрещенную канонами церкви. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию список рецептов постных кушаний, приготовленных  без использования растительного масла. Блюда, приготовленные по этим рецептам, помогут вам разнообразить и украсить ваш постный стол, а главное не пойдут в разрез с православными канонами.

Постные блюда без масла

Салаты:

• Салат из тертой моркови и капустой кольраби
• Салат из моркови с соленым огурцом
• Салат из белокочанной капусты, маринованной в клюквенном соке
• Салат из тыквы с яблоками
• Салат из моркови с апельсинами

Супы и похлебки

• Похлебка с гречневой крупой
• Русская постная похлебка
• Рассольник овощной
• Ушник грибной постный

Вторые блюда

• Отварная фасоль «По-манастырски»
• Ореховые тефтельки в чесночном соусе
• Постный кулеш
• Фаршированная свекла
• Закуска «Монастырская»
• Сбитень горячий

Приятного аппетита!