Настоящее английское чаепитие

В наши дни, заваривая чай в пакетике на скорую руку, мы удивляемся древним философам, которые считали его напитком гармонии. Сегодня в большинстве случаев мы просто поглощаем жидкость, не получая удовольствия от самого процесса, в отличие от наших мудрых предков, которые относились к чаепитию, как к ритуалу удовольствия и общения. Давайте приобщимся к прекрасному и отправимся в виртуальное путешествие в самую чайную страну мира…
Любовью к чаю Англия обязана женщинам. Первая – Катарина Брагансская, португальская принцесса, супруга английского короля Карла II. Большая поклонница чая, она познакомила с этим напитком дворцовую аристократию и сделала чаепития регулярной церемонией при дворе.
Чопорные аристократы приняли новую традицию с огромным воодушевлением и принялись пить новомодный напиток не меньше 5-6 раз в день. Именно на туманном Альбионе ввели в моду традиционное чаепитие в пять часов вечера – всем известный «файв-о-клок», призванный заполнить «голодную» паузу между ранним завтраком и поздним обедом.
Церемонии чаепития в викторианской Англии проходили в специальных заведениях - tea gardens. Кстати, попить чайку в высшее общество попадали только по специальному приглашению. К чаепитию чопорные англичанки готовились ничуть не менее тщательно, чем к светскому рауту, ведь многие важные знакомства завязывались именно за чашечкой чая. Чаепития были настолько популярны, что светские дамы за одни день успевали посетить до 20 «файф-о-клок».
Современные англичане пьют чай всегда и везде: в течение дня жители туманного Альбиона в среднем выпивают 6 чашек чая.
Типичный англичанин начинает свой день чашкой очень крепкого ароматного чая “Английский завтрак”. Привычка пить по утрам еще в постели такой крепкий чай возникла потому, что в Англии принято просыпаться очень рано: в 6-7 часов. Во время утренних туманов без чая открыть глаза трудно. Вторую чашку чая пьют за первым завтраком.
Традиция второго легкого завтрака, ленча, возникла в эпоху королевы Виктории. Мужчины ели в клубах, а женщины – дома. Ленч тоже принято заканчивать чашечкой чая. В это время можно пить любой чай, который нравится, – от насыщенного цейлонского до изысканного дарджилинга.
Чаще пьют крепкий, но ароматный и мягкий “Английский чай №1″, смесь листьев цейлонских и кенийских сортов. Равновесие крепости, мягкости вкуса чая и аромата бергамота делает этот сорт универсальным – его можно пить в любое время дня.
Обедают в Англии поздно, поэтому между ленчем и обедом много коротких перерывов на чай, который обычно пьют с легкими закусками. В некоторых офисах работу прерывают ради него почти каждый час, причем, даже самый строгий начальник не решается запретить такие чайные паузы. Запретом на перерывы он только осложнит отношения с коллективом, ничего при этом не добившись, ведь англичане свято чтут свои «чайные паузы».
Обильный вечерний обед тоже завершают чаем. Английская семья традиционно собирается в гостиной за большим круглым столом. Вечер - это время изысканного чая “Эрл Грей”, аромат которого создает атмосферу уюта и душевности.
Самые рьяные фанаты пьют чай даже после позднего ужина, прямо перед сном.
Иностранцам иногда кажется, что англичане пьют чай всегда и с чем угодно. На самом деле закуски на туманном Альбионе выбирают в зависимости от времени дня и обстановки чаепития. Например, во время ленча меню очень разнообразное, но наиболее полно английские традиции закусок к чаю раскрываются во время “файф-о-клок”, в котором чаю принадлежит главная роль.
К традиционному пятичасовому чаепитию в Англии в основном подают хлеб с маслом, свежие овощи (в основном это маленькие огурчики и помидоры), сваренные вкрутую яйца, тосты, печенье, лепешки, бисквиты, свежие сдобные булочки, тарталетки и джем. Но самую известную закуску придумал лорд Джон Сандвич. Да, именно он додумался изобрести бутерброд из двух ломтиков хлеба с ветчиной, сардинами, шоколадом или бананами между ними.
Окунуться в атмосферу лучших чайных туманного Альбиона и на несколько минут почувствовать себя английским аристократом теперь легко: достаточно просто заварить чашечку ароматного чая «Ahmad»! Превосходный купаж, бодрящий вкус и потрясающий аромат этого волшебного напитка подарят вам минуты настоящего блаженства и позволят ощутить неподдельное удовольствие от процесса чаепития.

www.ahmadtea.by