Куриная грудка с сыром Маскарпоне

Моих рук дело:

Ингридиенты:

 2 куриных грудки без кожи;

 4 ст. ложки сыра Маскарпоне*;

 3 ст. ложки оливкового масла;

 сок 1 лимона;

 2 ст. ложки изрубленных листьев розмарина;

 щепотка сухого майорана

 черный перец;

 соль.

Вымыть и обсушить грудку и сделать на ней очень острым ножом как можно больше надрезов (не на сквозь! ). Перемешать Маскарпоне** с листьями розмарина, щепоткой соли, перца, майорана.

Разогреть духовку до 200 градусов.

Начинить через надрезы и обмазать грудки, а внутреннюю сторону посолить и поперчить. Обжарить грудки в разогретом оливковом масле с обеих сторон, затем уложить их на противень  и запеч в духовке минут 20.
В сковородку, в которой жарились грудки, выложить оставшийся Маскарпоне, добавить сок лимона и на межленном огне сварить соус постоянно помешивая его венчиком.

Вынуть грудки из духовки и перед подачей полить соусом.

*- Маскарпоне – мягкий, свежий сливочный сыр белого цвета из Ломбардии, южной области Италии. На самом деле это вовсе не сыр, а скорее крем, по способу приготовления напоминающий йогурт. Готовят его из свежих сливок высокой жирности: к жирным сливкам добавляют винную кислоту и медленно нагревают.

Сливки для маскарпоне делаются из молока коров, которых кормили только свежими цветами и травой и ничем другим, обеспечивая им тем самым специальную диету, благодаря которой и появляется этот необыкновенный по вкусу сыр – «свежий и восхитительный».

Маскарпоне крайне калорийный сыр – его калорийность около 450 ккал на 100

**-  Я покупал в "Алых парусах" на Щукинской в Москве.