Подскажите, пожалуйста, подробный рецепт торта "Сыр с мышатами". Большое спасибо!

Майорова Татьяна Николаевна (nuitta@gmail.com)

ТОРТ «СЫР С МЫШАТАМИ»

Ингредиенты
Сливочное масло — 125 г
Сахар — 150 г
Мука — 350 г
Банан — 3 шт
Йогурт (натуральный) — 160 мл
Яйцо — 2 шт
Дрожжи сухие —1 ч.л.
Сода — 0.5 ч.л.
Краситель пищевой
Какао — 1 ст.л.
Варенье абрикосовое — 1 баночка
Сахарная пудра — по вкусу
Соль — по вкусу

Для марципана (выход 650 г):
Миндаль (молотый) — 2,5 ст.
Пудра сахарная — 1 ст.
Сахар (мелкий) — 0,5 ст.
Сок лимонный — 1 ч.л.
Яйца — 2-3 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Растираем размягченное сливочное масло с сахаром до получения однородной массы. Затем, продолжая растирать, вбиваем одно за другим яйца. Добавляем щепотку соли, йогурт, муку, смешанную с сухими дрожжами. Очищаем от кожуры бананы и разминаем их вилкой. Добавляем мякоть бананов к тесту и хорошо перемешиваем. 

Внутрь квадратной формы для выпекания выкладываем кулинарную бумагу и заполняем ее тестом. Ставим в духовку и выпекаем один час при температуре 180 °С. Даем коржу остыть в течение 20 мин. Затем вынимаем его из формы, снимаем бумагу и разрезаем корж по диагонали на треугольники.

Отрезаем от получившихся больших треугольников 2-3 крупных треугольных куска. Оставшуюся часть разрезаем на маленькие треугольнички. В каждом кусочке вырезаем несколько дырочек так, словно это дырочки в сыре. Удобнее всего это сделать специальной круглой ложечкой (не делайте слишком много отверстий).

МАРЦИПАНЫ
Теперь готовим марципановую массу. В глубокой посуде смешиваем миндаль с сахаром и пудрой, добавляем лимонный сок и яйца. Тесто должно получиться мягким, но не упругим. Руками формируем из теста шар. Вымешиваем марципан в течение нескольких минут на поверхности, слегка присыпанной просеянной сахарной пудрой. Марципан должен получиться однородным.

Делим 200 г марципановой массы на 4 части. Формируем из каждой части фигурку мышки. Присыпаем их сахарной пудрой. Часть марципановой массы (50 г) подкрашиваем какао. Делаем хвостики, носики, ушки и глазки для мышат. Прикрепляем эти части к фигуркам. На блюдо, посыпанное сахарной пудрой, выкладываем кусочки торта, а на него — мышат.

Разогреваем абрикосовое варенье с 1 ст. ложкой воды и намазываем им кусочки коржа. 400 г марципановой массы смешиваем с желтым пищевым красителем, раскатываем массу на разделочной доске, посыпанной сахарной пудрой. Получившимся желтым пластом оборачиваем, плотно прижимая, кусочки «дырявых» коржей.