Напитки

1.  Соки
2.  Чай
3.  Кофе
4.  Какао
5.  Квас
6.  Компоты
7.  Кисели
8.  Минералка
9.  Молоко
10. Коктейли
11. Вина
12. Экзотика

Кулинария

1.  Закуски
2.  Первые блюда
3.  Вторые блюда
4.  Соусы
5.  Выпечка
6.  Десерты

Консервирование

1.  Общие правила
2.  Консервация
3.  Маринование
4.  Соление
5.  Квашение
6.  Заготовка мяса
7.  Заготовка рыбы
8.  Варенье
9.  Соки

Кухни

Полтавская

Вегетарианская

Партнеры

женская обувь опт

  

Здравствуйте! Страшно захотелось сочных, ароматных беляшей! Подкиньте хороший рецепт.

Ирина (kroshka@bigmir.net )

БЕЛЯШИ С МЯСОМ

Ингредиенты
Мука — 3.5 ст
Молоко — 1 ст
Сливочное масло — 3 ст.л.
Дрожжи — 20 г
Соль — 0.5 ч.л.

Для фарша
Говядина — 500 г
Лук — 2 шт
Вода — 0.5 ст
Соль — по вкусу
Перец молотый — по вкусу

Для жарки
Масло растительное — 300 мл

Приготовление

Фарш
Мясо очищаем от сухожилий, моем, нарезаем небольшими кусочками, пропускаем через мясорубку вместе с луком два раза, разводим водой; соль и перец добавляем по вкусу.

Тесто
В теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем соль и муку. Всё месим в течение 5-8 минут до получения однородного, без комков теста средней консистенции. Перед окончанием вымешивания в тесто добавляем слегка подогретое сливочное масло. Посуду с тестом накрываем чистой тканью и ставим в теплое место для брожения на 3,5-4,5 часа. В процессе брожения грибки выделяют углекислый газ, который разрыхляет тесто. Подошедшее тесто обминаем 2-3 раза (обминка способствует развитию дрожжей и значительно увеличивает объем теста и беляшей). Готовое тесто хорошо вымешиваем и скатываем в жгут, который нарезаем на маленькие булочки. Булочки раскатываем в небольшие лепешки. На них кладем сырой мясной фарш. Края лепешки заворачиваем на фарш в виде ватрушки. Беляши жарим в разогретом жире, укладывая на сковородку сначала открытой стороной. Продолжительность жарки беляша 8-10 минут. Когда из отверстия начнет выходить светлый мясной сок, беляши готовы.

На заметку
Беляши будут сочнее, если говядину пополам смешать со свининой.

      


Всякая всячина

 Жульен, жюльен
 Интересно про Пиво
 Галантин
 Архив новостей
 Мои кнопочки


   
Copyright © Елена Никоненко 2004-2018