Добрый день, как нафаршировать капусту мясным фаршем?

Кузя Кузьмичева (kukuzik@list.ru )

КАПУСТА, ФАРШИРОВАННАЯ МЯСОМ

Ингредиенты
Капуста — 1 кочан
Мясо — 500 г
Хлеб белый — 125 г
Молоко — 1,5 ст
Сметана — 1 ст
Масло подсолнечное — 3 ст.л.
Перец — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление
Берем не плотный кочан капусты и очищаем от верхних листьев, вырезаем кочерыжку и кладем кочан в кипящую подсоленную воду. Когда капуста сварится до полуготовности, вынимаем ее из воды и кладем на сито, чтобы вода стекла.
Для приготовления фарша мясо обмываем, пропускаем через мясорубку, смешиваем с замоченным в молоке хлебом и вторично пропускаем через мясорубку. В полученный фарш добавляем масло, соль, перец и вымешиваем.
Когда капуста остынет, разнимаем листья, слегка солим и перекладываем их фаршем, а потом сверху снова покрываем листьями, придав форму кочана. Приготовленный кочан кладем на сковородку, поливаем маслом, подливаем бульона или воды и ставим на час в духовку.
За 15-20 минут до окончания запекания поливаем купусту сметаной. Готовый кочан перекладываем на блюдо, нарезаем на куски и поливаем процеженным соусом, в котором тушилась капуста.

На заметку
Наполняя капусту фаршем, не накладывайте его очень толстым слоем, так как кочан может развалиться. При тушении чаще поливайте его соусом и осторожно переворачивайте, чтобы капуста равномерно тушилась.