Напитки

1.  Соки
2.  Чай
3.  Кофе
4.  Какао
5.  Квас
6.  Компоты
7.  Кисели
8.  Минералка
9.  Молоко
10. Коктейли
11. Вина
12. Экзотика

Кулинария

1.  Закуски
2.  Первые блюда
3.  Вторые блюда
4.  Соусы
5.  Выпечка
6.  Десерты

Консервирование

1.  Общие правила
2.  Консервация
3.  Маринование
4.  Соление
5.  Квашение
6.  Заготовка мяса
7.  Заготовка рыбы
8.  Варенье
9.  Соки

Кухни

Полтавская

Вегетарианская

Партнеры

  

СЕГОДНЯ НАЧАЛО ПЕТРОВА ПОСТА

В этом году на 7 июня приходится начало Петрова поста. Этот пост начинается обычно через неделю после дня Святой Троицы в понедельник.

Первую неделю июня завершает в народном календаре знаменитый Иванов день, который отмечается 7 июня. Это май творит хлеба, а июнь - сено. Он с косой по лугам начинает шагать. А трава, как известно, без росы не растет. А оттого и говорили в Иванов день: сильные росы на хороший урожай намекают. Кстати, предвещают они и добрые льны. Одно неважно: именно с Иванова дня начинают нападать на посевы еще и вредные так называемые медвяные росы, которые покрывают растения особой ржавчиной. От такой росы трава ржавеет. Коли же скотина заболела, говорят: видно напала на медвяную росу. Если ребенок заболел, бабы считали: побегал малыш по медвяной росе.

Только обладают эти росы еще и целебной силой. Недаром бабы в деревнях советовали: "С Иванова дня ставь молоко в крынках на три росы: больше молока коровы дадут".

Но никаких росы, даже медвяные не мешали крестьянам вести сев. Заканчивали они в это июньское время сев яровых хлебов. Сеяли, да на цветущую рябину смотрели, так как знали: большой цвет на рябине - добрый налив овса, хороший урожай льна. Коли рябина поздно зацветет - к долгой осени.

Огородницы во все времена на Иванов день старались посадить рассаду капусты.

Семь праздников, чего не удостоился ни один святой, посвящает православная церковь Иоанну Крестителю, пророку, предсказавшему пришествие Христа и крестившего его в реке Иордань. Один из них приходится на 7 июня, день, когда около 850 года совершилось третье обретение главы Иоанна Предтечи. Об этом событии и напоминает православный календарь этого числа. Ныне часть главы покоится на Святой горе Афон в Греции.

В этом году на 7 июня приходится еще и начало Петрова поста в честь апостолов Петра и Павла. Этот, один из четырех многодневных постов православной церкви, который начинается обычно через неделю после дня Святой Троицы в понедельник. Он продлится до дня памяти святых первоверховных апостолов Петра и Павла (12 июля). В старину эту пору называли "Петровкой". Петровка - голодовка: плоды прошлогодние уже иссякли, а нового урожая пока еще нет. Капуста кислая на исходе, обыкновенное кушание - квас с зеленым луком. Пост этот не строгий: по субботам и воскресеньям разрешается вкушать рыбу.

На день Никиты-гусятника, приходящемуся в народном календаре на 10 июня, старались проверить примету: коли день этот тих - и урожай будет добрый.

Непременно вспоминали в этот день и о гусе - важной и ценной птице крестьянского подворья. Вспоминали, да нехитрые загадки о гусе загадывали друг другу. Хотя бы такую: "Белый, как снег, надутый, как мех, лопатками ходит, а рогами ест".

В старину детвора вела одну из самых своих любимых игр - "Волк и гуси".

На день Исаакия, который народный календарь отмечает 12 июня, в России сажали бобы, которые "в поле густы, на столе вкусны". Лишь горох смеялся, глядя на бобы, смеялся, смеялся да и лопнул. Женщины, сажавшие бобы, просили: "Уродись бобы, и круты и велики", сообщает Итар-Тасс.
      


Всякая всячина

 Жульен, жюльен
 Интересно про Пиво
 Галантин
 Архив новостей
 Мои кнопочки


   
Copyright © Елена Никоненко 2004-2024