Добрый день! На выходных была в "Океане" обратила внимание на круглые рисовые блинчики (рисовую бумагу), но не купила. Дайте рецепт какого-нибудь блюда из нее?

Меламуд Катя (ekamel07@gmail.com )

Рисовая бумага — тонкие пластинки, изготавливаемые вручную на пару из рисовой муки. Во вьетнамской кухне она — важный ингредиент для приготовления оригинальных рулетиков из мяса и овощей — «немран».

НЕМРАН

Ингредиенты
Рисовая бумага (упаковка) — 1 шт
Куриное филе (или свинина) — 300 г
Мясо креветок — 100 г
Яйца — 3 шт
Капуста — 100 г
Рисовая вермишель — 50 г
Соевые паростки — 100 г
Сухие древесные грибы (или белые) — 50 г
Соус соевый — 2-3 ст.л.
Зеленый лук (пучок) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Перец — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление
Рисовую вермишель и грибы заранее замачиваем в кипятке 10-15 минут, извлекаем и нарезаем соломкой. Соевые паростки отвариваем в кипящей воде 3-5 минут; креветки отвариваем до готовности и мелко нарезаем. Капусту шинкуем, лук — мелко режем, морковь натираем на средней тёрке. Мясо промываем под холодной водой, обсушиваем и пропускаем через мясорубку. В фарш добавляем нарезанные грибы, капусту, лук, паростки, сырые яйца, соус и приправы. Все тщательно перемешиваем.
Рисовую бумагу слегка смачиваем теплой водой. На край блина кладем начинку (1 ст.л.). Заворачиваем сверху и снизу, как голубцы (длиной 6-8 см). Жарим «немчики» в разогретой сковороде (180°С) на растительном масле до золотистого цвета.