Морковный сок стал причиной заболевания ботулизмом

В США зафиксировали случаи ботулизма, который вызвал морковный сок одного из производителей

Три человека из штата Джорджия в США в 2006 году заболели ботулизмом. Причиной болезни стал морковный сок одного из производителей, сообщает Reuters.

Вскоре такие же случаи заболевания были зарегистрировали в штате Флорида и в Онтарио в Канаде. Один из пострадавших спустя 3 месяца умер от этого недуга. Еще двоих пациентов через 2 года после заболевания врачи были вынуждены подключить к аппаратам исскуственной вентиляции легких. Остальных больных госпитализировали.

Как уже говорилось, причиной заболевания стал морковный сок. Специалисты из Центра по контролю и профилактике заболеваний в Атланте (the Centers for Disease Control in Atlanta) обнаружили, что к выделению токсина ботулинум (botulinum), вызывающего ботулизм, могло привести недостаточное охлаждение напитка. Какой-либо другой защиты, кроме охлаждения, от этих бактерий у морковного сока не было. Поэтому специалисты пришли к выводу, что соку требуется дополнительная химическая или термическая обработка.

СПРАВКА Smachno.ua
Ботулизм — острое инфекционное и смертельно опасное заболевание. Возникает в результате попадания в организм продуктов, воды или аэрозолей, зараженных бактерией Clostridium botulinum. Симптомы этого заболевания — головокружение, затруднение дыхания, вздутие живота. Пострадавшие от ботулизма умирают от паралича дыхания. Летальный исход при ботулизме происходит в 30-40% случаев. Во время Второй Мировой войны ботулизм в США рассматривался как биологическое оружие.