|
|
|
|
|
|
| |
|
ВЕГЕТАРИАНЦЫ ИЗМЕНЯЮТ СВОИМ ПРИНЦИПАМ
Один из пяти так называемых вегетарианцев признается в том, что ест птицу и еще половина ест рыбу, показало последнее исследование, проведенное в Великобритании.
Результаты исследования 11 000 людей, опубликованные во вторник, показали, что только 42% опрошенных, называющих себя вегетарианцами, подходят под традиционное определение вегетарианства и не едят красного мяса, рыбы или птицы.
Представитель британской диетической ассоциации Сью Бейк сказала, что "вегетарианцы", которые съедают немного мяса и рыбы скорее всего из числа тех, кто выбрал вегетарианскую диету по причинам здоровья.
"Люди, соблюдающие вегетарианскую диету по этическим причинам, врядли включают эти продукты в свой рацион", сказала она.
Сью Бейк предположила, что все больше и больше людей осознают тот факт, что небольшое количество рыбы и мяса не вредит здоровью. "Существует много информации, по которой жирная рыба полезна для здоровья - поэтому люди употребляют все больше такой рыбы. Также вегетарианцы, соблюдающие такую диету по причине здоровья понимают, что в наше время можно найти очень качественное постное мясо".
Исследование 2003 года, проведенное агенством продуктовых стандартов, показало, что британцы все более проинформированны о правильном питании - 37% сказало, что они едят более полезную пищу, чем на год раньше.
Агенство подчеркнуло увеличение людей, понимающих необходимость в снижении уровня соли и употребления пяти порций фруктов и овощей в день.
И хотя многие хотят изменить что-то в своей диете к лучшему, радикальная перемена от обычной диеты к вегетарианской - не выход.
Долгое время было неправильное представление о том, что красное мясо неполезно для организма, когда именно оно является основным источником железа в нашей диете.
С другой стороны, многие вегетарианцы употребляют много сыра и сливочных соусов, что приводит к огромному содержанию жира в диете. "Вы не можете считать, что только избавление от мяса в вашей диете сделает вас здоровее", сказала Сара Станнер из Организации британского питания, - "Все зависит от того, чем вы его замените. Люди не могут просто изъять что-то из диеты и не заменить другими продуктами, предоставляющими питательные вещества. Как всеядные диеты могут быть вредными и полезными, так и вегетарианские бывают плохими и хорошими".
Руководитель вегетарианского общества Тина Фокс сказала, что количество людей, ограничивающих себя в употреблении мяса постоянно увеличивается, и рынок вегетарианских продуктов продолжает рости. Люди все более и более отдают себе отчет в том, что они едят.
Но несмотря на это, всего 4% британцев считают себя вегетарианцами - эта цифра не изменилась в последние годы.
На заметку
Вегетарианские рецепты и другие материалы
Мифы о здоровом питании разоблачены
18 июня 2004
|
|
|
|
|
|
|
|