Завтра католическое Рождество. Что Вы посоветуете приготовить на стол? Как приготовить украинский Рождественский обрядовый стол? Спасибо!

Светлана Коваленко (L_Merlyan@yahoo.com)

Рождество во всех странах — сугубо семейный праздник, где собираются только родственники. Это самый красочный праздник года. И, естественно, стол на Рождество должен быть праздничным и красивым, украшенным хвоей и свечами.
Главное блюдо для всех христиан — это индейка (гусь), запеченная целиком. Рецепт приготовления индейки представлен в нашей базе рецептов .

Рождество — один из самых важных праздников у всех христиан. Празднуется он в ночь с 24 на 25 декабря. У католиков на рождественском столе — семь блюд. Это бобовые, кровяные колбасы, жареная рыба, морские продукты. Из сладостей — разнообразные виды печенья.
А у православных так повелось, что на рождественском столе должно присутствовать 12 блюд. Есть блюда обязательные. Это кутья (рецепты кутьи разнобразны — все зависит от местности, где сохраняются определенные обычаи и традиции), домашняя колбаса, холодец, рыбные и грибные блюда, пироги и, обязательно, — узвар. Остальное — фантазия хозяйки. За рождественским столом соблюдается определенная очередность подачи блюд. Первой, традиционно, подается кутья.
День перед Рождеством называется Рождественским сочельником. У нас на Украине — это Святой вечер. У православных сохраняется благочестивый обычай ничего не есть до появления первой звезды,  символизирующей рождение Христа.

О том, как приготовить РОЖДЕСТВЕНСКОГО ГУСЯ С ЯБЛОКАМИ, ХОЛОДЕЦ ИЗ СВИНИНЫ ПО-УКРАИНСКИ, ДОМАШНЮЮ КОЛБАСУ И БУЖЕНИНУ было описано ранее:

;

;

;

.

 
РОЖДЕСТВЕНСКАЯ КУТЬЯ

Ингредиенты
Рис — 200 г
Мёд — 2 ст.л.
Изюм — 1/3 ст
Орехи грецкие — 1/3 ст
Курага — 1/3 ст
Кагор — 1 ст.л.
Мята (листочки) — по вкусу

Приготовление
Изюм и курагу заливаем кипятком и оставляем на 15 минут. Затем воду сливаем.
Рис отвариваем, заправляем мёдом и вином, добавляем порезанную на полудольки курагу, изюм, измельченные орехи и все перемешиваем.
Выкладываем на блюдо и украшаем листочками мяты.

УЗВАР ИЗ СУХОФРУКТОВ

Ингредиенты
Груша сушеная — 100 г
Яблоки сушеные — 100 г
Вишни сушеные — 100 г
Сливы сушеные — 100 г
Изюм — 50 г
Вода — 1000 мл
Сахар — 0.5 ст
Мёд — 0.5 ст

Приготовление
Груши и яблоки отвариваем до готовности, добавляем сливы, вишни, изюм. Даем закипеть и процеживаем через сито.
В процеженный отвар добавляем мёд и сахар, заливаем им фрукты и доводим до кипения. Ставим в холодное место на 5-6 часов, чтобы узвар настоялся.