Знакомые ели за границей такое блюдо:печеный картофель, маринованный лук, копченая (подпеченная на гриле) грудинка и соус:сметана, чеснок, зелень. Подскажите, пожалуйста, рецепт блюда.

Татьяна (tehnollog@yandex.ru)

КОПЧЕНАЯ ГРУДИНКА С КАРТОФЕЛЕМ НА ГРИЛЕ

Ингредиенты
Картофель — 5 шт
Грудинка копченая — 500 г
Вино белое (сухое) — 400 мл
Масло оливковое — по вкусу
Лук — 2 шт
Уксус — 50 мл
Масло растительное — 1 ст.л.
Сахар — 0.5 ч.л.
Лист лавровый — 1 шт
Перец чёрный (молотый) — по вкусу
Соль — по вкусу
Для соуса
Укроп — 40 г
Чеснок — 1 зубчик
Сметана — 200 мл
Соль — по вкусу

Приготовление
Грудинку нарезаем небольшими кусочками, заливаем вином и маринуем в течение 3-4 часов. Замаринованную грудинку обсушиваем, солим и сбрызгиваем оливковым маслом.
Лук очищаем, моем, нарезаем кольцами и даем стечь воде. Уксус соединяем с растительным маслом, добавляем сахар, соль, перец и лавровый лист. Все тщательно перемешиваем. Подготовленный лук заливаем маринадом и помешивая, прогреваем на среднем огне. Затем быстро охлаждаем, выкладываем на дуршлаг и даем стечь воде.
Картофель хорошенько чистим щеткой, моем и веерообразно надрезаем, плотно оборачиваем фольгой и, часто переворачивая, запекаем в гриле в течение 30 мин. За 15 минут до окончания приготовления кладем подготовленную грудинку и запекаем до образования румяной корочки.
Теперь готовим соус. Укроп моем, обсушиваем, мелко нарезаем. Чеснок очищаем и растираем. Подготовленный укроп соединяем с чесноком, добавляем сметану, соль и тщательно перемешиваем.
Подаем к столу, красиво выложив на тарелку картофель, грудинку и маринованный лук. Соус подается отдельно.