Добрый день! Подскажите, пожалуйста, куда можно использовать кислое молоко (жаль выливать). Заранее большое спасибо!

Виктория (ovv1981@yandex.ru)

Проявив кулинарную фантазию, на время отрешившись от консервативности в приготовлении блюд, и философски поразмыслив о непрямом назначении кислого молока, можно сделать вывод, что оно находит довольно-таки широкое применение в кулинарном «деле».
Начнем с первых блюд. Существует огромное множество рецептов холодных супов с использованием кислого молока, кстати, некоторые из них нам «подарила» болгарская кухня. Таратор с кислым молоком, чорба, тюря, окрошка и даже борщи  — эти блюда особенно хороши, когда на улице знойная жара и есть непреодолимое желание приготовить то, что прекрасным образом поможет утолить жажду.
Хорошо подходит кислое молоко к телятине; овощам (картофель, картошка, фасоль), макаронным изделиям и блюдам из яиц. Вкус некоторых салатов серьезно преобразится, если Вы заправите их соусом из кислого молока.
На сладкое советуем Вам приготовить блинчики, вареники, оладушки, маффины на кислом молоке, а на десерт — сладкий крем, желе или кисель.

ДЕСЕРТ ИЗ КИСЛОГО МОЛОКА

Ингредиенты
Желатин — 1 ч.л.
Апельсин (цедра)  — 1 шт
Молоко кислое — 500 мл
Сметана — 1 ст
Сахар — 0.5 ст
Пудра сахарная — по вкусу

Приготовление
Желатин растворяем в воде (0.5 ст). С апельсина аккуратно снимаем цедру, а сам апельсин нарезаем тоненькими кружочками (удалив косточки и белую пленку).
Соединяем кислое молоко и сметану, добавляем сахар, цедру и подготовленный желатин. Все перемешиваем. Смесь ставим в ёмкость со льдом и взбиваем до загустения. Раскладываем в формы, в каждую форму кладем кружочек апельсина, посыпаем сахарной пудрой и кладем в холодильник на два часа.

ОМЛЕТ С КИСЛЫМ МОЛОКОМ

Ингредиенты
Яйцо — 10 шт
Молоко кислое — 1000 мл
Сметана — 200 мл
Чеснок — 3 зубчика
Соль — по вкусу

Приготовление
Яйца взбиваем и жарим на сливочном масле, даем остыть. Готовый омлет разрезаем на небольшие кусочки.
Кислое молоко и сметану выливаем в глубокое блюдо, добавляем измельченный чеснок и соль. Все перемешиваем. Кусочки омлета кладем  в эту смесь. При желании, готовое блюдо можно посыпать луком, поджаренным на сливочном масле.