Здравствуйте! Большое спасибо за консультации! Очень нужен рецепт мексиканского буррито с фасолью (фасоль варим сами). Заранее большое спасибо!

Татьяна (tehnollog@yandex.ru)

БУРРИТО С ФАСОЛЬЮ

Ингредиенты
Лаваш тонкий — 2 шт
Для начинки
Фасоль красная — 500 г
Лист лавровый  — 2 шт
Лук — 3 шт
Чеснок — 7 зубчиков
Перец острый — 3 шт
Масло оливковое — 0.25 ст
Перец черный (молотый) — по вкусу
Кориандр (молотый) — по вкусу
Зира (молотая) — по вкусу
Кинза (пучок) — 1 шт
Жир свиной — 80 г
Соль — по вкусу
Для соуса
Помидоры — 3 шт
Лук красный — 1 шт
Чеснок — 4 зубчика
Перец острый — 1 шт
Кинза — по вкусу
Сок лимона — 0.5 ст
Сахар — 0.5 ст.л.
Соль — по вкусу
Сыр «Чеддер» — 200 г

Совет Smachno.ua

Приготовление
Перебранную и промытую фасоль замачиваем в большой кастрюле в холодной воде, оставляем на 4 часа, затем добавляем лавровый лист, крупно нарезанные лук, чеснок и острый перец. Оставляем еще на 4-5 часов. Затем наливаем оливковое масло и солим по вкусу.
Ставим на огонь, накрываем крышкой и варим до готовности (фасоли). За несколько минут до окончания варки, кладем в кастрюлю кориандр, зиру и измельченную кинзу. Бульон сливаем в отдельную посуду, а фасоль взбиваем в блендере. По необходимости можно добавить бульон, должна получиться консистенция картофельного пюре. Готовую массу обжариваем на свином жире.
Теперь готовим соус. Помидоры заливаем кипятком, оставляем на пару минут и аккуратно снимаем кожицу, нарезаем дольками и извлекаем семенную часть.
Лук и чеснок очищаем, моем под холодной проточной водой, обсушиваем и мелко нарезаем. Перец моем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Кинзу моем, обсушиваем и мелко рубим. Подготовленные ингредиенты для соуса соединяем, добавляем сок лимона, сахар и соль. Все тщательно измельчаем в блендере.
Листы лаваша разрезаем пополам, наносим соус, сверху выкладываем фасоль и посыпаем тертым сыром. Разогреваем в микроволновке в течение нескольких минут.