Ученые пытаются разгадать тайну «резинового» вина из ЮАР

На сегодняшний день детализированное изучение вина не дало никаких подтверждений того, что неприятный запах зависит от сорта винограда, региона его произрастания или конкретного винтажа

Совет Smachno.ua

Как правило, аромат жженой резины и другие специфические запахи считаются признаком плохого вина. И только в случае с южно-африканскими винами все по-другому, ведь для них (даже самых дорогих) характерен резиновый запах. О его происхождении уже долго спорят ученые, сообщает www.akcyz.com.ua.

Так, по заказу торговой организации южно-африканской винной промышленности Wines of South Africa было организовано крупное научное исследование, целью которого было найти причины неприятного запаха. 

В ходе исследования ученые использовали высокотехнологичное оборудование. Однако детализированное изучение вина не дало никаких подтверждений того, что неприятный запах зависит от сорта винограда, региона его произрастания или конкретного винтажа.

Тем не менее, ученые не собираются опускать руки и продолжают исследование. Новые результаты они обещают представить в октябре.