Как приготовить вкусные сосиски на мангале?

Резвин Александр Алексеевич (rezvins@mail.ru)

Даже просто поджаренные на углях сосиски имеют особый вкус и аромат, поэтому советуем вам готовить это блюдо на пикнике. Существуют и более сложные рецепты приготовления сосисок на мангале. Предлагаем несколько.

Шашлык из сосисок

ИНГРЕДИЕНТЫ
Сосиски — 3 шт
Лук репка — 2 шт
Помидоры — 5 шт
Чернослив — 5 шт
Грудинка в нарезке — 50 г
Твердый сыр
Зелень петрушки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сосиски нарезаем на куски длиной 3–4 см. Чернослив замачиваем в теплой воде на 6–8 часов, удаляем из него косточки и оборачиваем каждую ягодку полосками нарезанной грудинки. Лук и помидоры нарезаем четвертинками.

Надеваем на шампур вперемежку сосиски, свернутые листья петрушки, лук, помидоры, сливу в грудинке, ломтик сыра, снова сосиску. Жарим на мангале или гриле. Подаем шашлык горячим.

Сосиски, запеченные в беконе

ИНГРЕДИЕНТЫ
Сосиски — 3 шт.
Сыр твердый — 80 г
Бекон жирный — 3 ломтика
Горчица готовая — 1 ч. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сыр нарезаем брусочками. Сосиски надрезаем, смазываем срез горчицей и вместе с брусочком сыра оборачиваем каждую сосиску ломтиком бекона. Закрепляем все шпажкой и запекаем на мангале. 

Подаем на листьях зеленого салата.

Шашлык-ассорти с сосисками и овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ
Филе грудки индейки — 1 кг
Цуккини — 3 шт
Лук репка — 6 шт.
Шляпки шампиньонов — 15 шт.
Сосиски — 9 шт.
Помидоры — 16 шт.
Растительное масло — 100 мл
Лавровые листики — 12 шт.
Душистый перец крупного помола
Молотый черный перец
Хмели-сунели
Соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовленное филе индейки нарезаем небольшими кусками. Цуккини вымываем, очищаем и нарезаем ломтиками. Репчатый лук очищаем, 2 головки откладываем, разделяем каждую луковицу на 4 части. Вымываем шляпки грибов. Сосиски нарезаем кусочками.

Нанизываем на шампуры, чередуя индейку, сосиски, цуккини, лук, шампиньоны.

Душистый перец, толченый лавровый лист и масло перемешиваем. Смазываем полученной смесью нанизанные на шампуры кусочки. Жарим на мангале над раскаленными углями, непрерывно переворачивая.

Если пикник проходит на даче и поблизости есть плита, рекомендуется приготовить соус. Помидоры вымываем, очищаем (для этого заливаем их кипятком и оставляем на 1 мин) и нарезаем. Смешиваем с мелко нашинкованным оставшимся луком. Перекладываем в сковороду, добавляем уксус, воду и тушим 20 мин. Заправляем по вкусу солью, хмели-сунели и молотым черным перцем. Все тщательно перемешиваем. Подаем шашлык с приготовленным соусом.