Как приготовить салат из маринованных овощей (например, маринованные кабачки, баклажаны, цветная и белокочанная капуста, спаржевая фасоль), то есть, те, что продаются на рынках или в супермаркетах.

Колос Ирина Сергеевна (Irina.KLS@mail.ru)

Предлагаем несколько оригинальных рецептов с использованием маринованных овощей:

Салат из копченой рыбы с маринованными овощами

Салат с сельдью

Салат с маринованными кабачками

Совет Smachno.ua

ИНГРЕДИЕНТЫ
Маринованные кабачки (или патиссоны) — 100 г
Картофель — 250 г,
Яйца — 3 шт
Плавленый сыр — 200 г
Зеленый лук — 100 г
Зелень укропа и петрушки — 50 г
Майонез — 200 г
Соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Картофель отвариваем в кожуре, очищаем, нарезаем ломтиками или мелкими кубиками. Плавленый сыр натираем на крупной терке, сваренные вкрутую яйца нарезаем кубиками. Маринованные кабачки или патиссоны нарезаем ломтиками. Подготовленные продукты складываем в посуду, добавляем мелко нарезанный зеленый лук, соль, заправляем майонезом, аккуратно перемешиваем. Салат при подаче посыпаем укропом и зеленью петрушки.

Салат «Пастуший»

ИНГРЕДИЕНТЫ
Куриная печень – 150 г
Брынза — 150 г
Маринованные баклажаны — 200 г
Помидоры — 300 г
Лук репка — 1 средняя луковица
Яйца — 2 шт.
Салат «Айсберг» — 200 г
Майонез
Хрен

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Маринованные баклажаны, помидоры, брынзу и лук нарезаем. Добавляем отваренные вкрутую нарезанные яйца и отваренную измельченную куриную печень. Заправляем майонезом с добавлением чайной ложки хрена. Подаем на подушке из листьев салата.

Винегрет с маринованными овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ
Свекла — 500 г
Морковь — 500 г
Картофель — 500 г
Капуста белокочанная маринованная — 100 г
Капуста цветная маринованная квашеная — 100 г
Лук репчатый — 2-3 шт
Фасоль — 1 стакан
Масло растительное — 100-150 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Отвариваем фасоль. Отваренную свеклу, морковь и картофель охлаждаем и чистим. Режем кубиками, добавляем измельченную капусту. Лук режем кубиками, добавляем к овощам. Добавляем вареную фасоль и перемешиваем.

Испанский винегрет

ИНГРЕДИЕНТЫ
Помидоры — 300 г
Маринованный перец — 1 шт
Крабовые палочки — 6-8 шт.
Маринованные огурцы — 150 г
Консервированная кукуруза — 3 ст.л.
Стручки маринованной спаржевой фасоли — 100 г
Зелень укропа и петрушки — 50 г
Оливки консервированные — 100 г
Для заправки (берем по вкусу):
Оливковое масло
Лимонный фреш
Мед
Соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
С помидоров и маринованного перца снимаем кожицу и нарезаем крупными кубиками. Затем нарезаем крабовые палочки и маринованные огурцы кубиками. Добавляем консервированную кукурузу, маринованную спаржевую фасоль и рубленую зелень. И все аккуратно перемешиваем. Нарезаем оливки пополам. Заправляем винегрет оливковым маслом, смешанным с лимонным соком, медом, перцем и солью (по вкусу).