1 Разогреть оливковое и сливочное масло в большой кастрюле до шипения и обжарить лук до золотистого цвета.

2 Добавить ветчину и колбаски и слегка обжарить в течение 5 минут, помешивая. Положить в кастрюлю кислую капусту, картофель, влить бульон и всыпать, по вкусу, семена тмина. Поперчить и довести до кипения.

3 Убавить огонь до умеренного, накрыть крышкой и варить 15 минут или до мягкости картофеля. Разлить суп в подогретые тарелки, посыпать порубленным луком и подавать с толстыми ломтями хлеба с тмином или кунжутом.

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 30 г сливочного масла
• 1 крупная луковица, нарезать
• 120 г вареной ветчины, порезать мелкими кубиками
• 200 г сырокопченых или варено-копченых колбасок со специями, тонко порезать
• 400 г кислой капусты, промыть и хорошо отжать
• 400 г картофеля, нарезать мелкими кубиками
• 800 мл говяжьего бульона-основы
• 1 чайная ложка (без верха) семян тмина (по желанию)
• молотый черный перец
• 1 головка зеленого лука, мелко порубить