Добрый день!Подскажите пожалуйста рецепт классических драников! И ещё: я слышал, что драники делают из кабачков. Ни разу не пробовал. Если есть рецепт, поделитесь, буду благодарен. С ув.Alex

Алексей (zixiss@mail.ru)

Рецепт классических драников

Кухня: белорусская

Ингредиенты

Картофель крупный — 5 шт.

Лук — 1 шт.

Яйцо (желток) — 2 шт.

Масло растительное — по вкусу

Масло сливочное — по вкусу

Соль — по вкусу

Способ приготовления

Картофель очищаем от кожуры, натираем на мелкой терке, добавляем натертый лук, желтки, соль и тщательно перемешиваем фарш. Накрываем фарш крышкой, в это время ставим на огонь сковороду с толстыми стенками, нагреваем и наливаем в нее растительное масло. Снова перемешиваем фарш, процеживаем через дуршлаг лишнюю жидкость, но ее не выкидываем, а ждем, пока осядет крахмал, и добавляем его в фарш. После выкладываем фарш небольшими порциями на сковороду и обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Готовые драники выкладываем в глубокую посуду и каждый слой поливаем растопленным сливочным маслом. Подаем драники со сметаной и молоком.

Еще рецепты дерунов или драников вы можете посмотреть здесь:

Драники из кабачков готовятся по аналогичному рецепту. Только в фарш нужно добавить немного муки, а лук заменить чесноком (1 зубок на 1 кабачок). Кабачок также очищается от кожуры!