Торт «Наполеон». Стопроцентный успех!

Признаюсь, что это мой первый «Наполеон». И каким он получится, я не знала. Просто изучила рецепты на «СМАЧНО», а также почитала информацию кулинарных форумов. Результат — этот уникальный рецепт.

Скажу сразу — на его приготовление (вместе с охлаждением теста, а также готового изделия) ушла вся прошлая суббота. Но дело стоит результата!

Получился чудесный нежный торт «ювелирной» работы, пропитанный сливочно-ванильным кремом.

Итак, открываю рецепт.




Тесто
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука — 3 ст.
Маргарин — 250 г
Вода — 120 г
Яйцо — 1 шт.
Сода
Уксус

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
3 ст. муки растираем с 250 г маргарина (крошка должна быть равномерной).

1/2 ст. воды + 1 яйцо перемешиваем. 1/2 ч.л. соды насыпаем в ч. ложку и гасим уксусом, вливая в воду с яйцом. Перемешивая, добавляем получившуюся жидкость в перетертую муку с маргарином, замешиваем тесто.

Тесто делим на 8 частей и скатываем в шарики. Убираем на 1-1,5 часа в холодильник.
 
Каждый шарик по очереди раскатываем в тонкий корж (раскатываем на столе, присыпанном мукой, хорошо присыпая мукой корж). Корж выкладываем на смазанный маслом противень с помощью скалки, прикладываем большую тарелку и ножиком срезаем края (края оставляем с основным коржом для крошки).

Перед выпеканием обязательно прокалываем корж вилкой (чтобы будущий торт лучше пропитывался). Ставим в духовку, а тем временем раскатываем следующий корж и т.д.

Вынимать лучше белые, чуть подрумянившиеся коржи. Края сразу убираем в отдельную посудину и размельчаем руками в крошку.


Крем
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сахар — 1 стакан
Молоко — 3 стакана
Желтки — 5 шт.
Мука — 2 ст.л.
Сливочное масло — 150-200 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Желтки растираем с сахаром, всыпаем муку, размешиваем до гладкости, и, не переставая размешивать, вливаем молоко небольшими порциями. Провариваем до загустения, добавляем ваниль, взбиваем с маслом.

Промазываем коржи кремом. Все, кроме верхнего. На верхний корж ненадолго кладем пресс, чтобы выровныть края торта. Затем смазываем кремом верхний корж, посыпаем его заготовленной крошкой и отправляем торт на пару часов в холодильник.

Смачного!