Мастер-класс от Kenwood

Представляем полезные советы по выпеканию хлеба в домашних услових

ПРАВИЛА ДЛЯ ВЫПЕКАНИЯ ВСЕХ ВИДОВ ХЛЕБА В ХЛЕБОПЕЧКЕ

В первую очередь, в емкость хлебопечки необходимо поместить все жидкие ингредиенты (воду, молоко, яйца), а затем сухие ингредиенты (муку, соль, сахар, сухое молоко). После чего сделайте небольшую ямку в муке и в нее насыпьте дрожжи.



На сенсорной панели выберете одну из 15 автоматических программ приготовления. И хлебопечка замесит тесто, и поддержит необходимую температуру, чтобы тесто подошло.



Также хлебопечка ВМ450 дает возможность создавать индивидуальные программы для ваших собственных рецептов.



Благодаря автоматическому диспенсеру, так легко придать хлебу неповторимый вкус и аромат, добавить любые ингредиенты, такие как семечки, лук, зелень, перец, пряности, тертая морковь, изюм, орехи.

Вам достаточно насыпать ингредиенты в специальный контейнер, а хлебопечь автоматически добавит их в тесто в нужный момент (в конце цикла замеса).

Если же Вы хотите посыпать чем-то хлеб сверху, в таком случае откройте крышку хлебопечки до начала выпечки, смажьте хлеб водой или взбитым белком и посыпьте его семенами, измельченными оливками, беконом или другими ингредиентами и прижмите слегка рукой.

ОБЩИЕ СОВЕТЫ И ХИТРОСТИ
Каждая мука имеет различный уровень влажности и соответственно вбирает в себя разное количество жидкости. Поэтому через несколько минут после начала замешивания откройте крышку хлебопечки и проверьте собралось ли в «шарик» тесто. При прикосновении тесто должно быть мягким, но упругим, и почти не липким.

Если же тесто липнет к рукам, добавьте немного муки. Если же оно слишком твердое и не собирается в «шарик» добавьте немного жидкости.

Важно помнить, что жидкие ингредиенты нужно отмерять мерным стаканчиком в миллилитрах, а сухие ингредиенты — взвешивать на весах или отмерять мерным стаканом со специальной шкалой для сыпучих продуктов. Соблюдение пропорций, указанных в рецепте, очень важно для получения хорошего результата.

РЕЦЕПТ ОТ ШЕФА

Хлеб с тыквой (750 г)

Пюре из тыквы, запеченной
в духовке, или вареной — 300 мл
Мука в/с — 450 г
Соль — 1,5 ч.л.
Сахар — 3 ч.л.
Сливочное масло — 25 г
Семена тыквы — 50 г
Сухие дрожжи — 1,5 ч.л.

Важно: если тыква водянистая, не добавляйте воду в замес, если же она сухая, добавьте необходимое количество воды.

Хлебопечь KENWOOD ВМ450

• Сенсорная панель управления.

• Размеры  хлеба: 500 г, 750 г, 1000 г.

• Автоматический дозатор для добавления ингредиентов в нужное время.

• Уникальный тестомес, специально разработанный для легкого извлечения готового хлеба и качественного замеса всех ингредиентов из углов емкости.

• Пять ваших персональных  программ для собственных рецептов, в которых вы сами можете  установить время для каждого этапа: подогрев ингредиентов, замес теста, подъем теста, выпечка.

• Внутренняя подсветка для удобного наблюдения за процессом приготовления.

• 58-минутная программа экспресс выпечки хлеба.

• 15 программ для различных видов хлеба (пшеничный, бородинский, зерновой, французский, сладкий), замес теста  «на опаре», теста для пиццы, теста  для пирогов, вареников, пельменей, выпечка  кекса и приготовление джема.

• Програма выпечки хлеба без клейковины.

• Таймер оторочки начала  работы до 15 часов.

• 3 степени зажаривания корочки.