Тыквенный суп от Андрея Куркова

Известный украинский писатель Андрей Курков готовит нечасто, так как живет очень насыщенной жизнью и много путешествует. Но когда у него все-таки появляется время, он любит побаловать своих друзей и близких различными кулинарными шедеврами

Писатель Андрей Курков собирает интересные рецепты со всего мира и всегда готов приготовить что-то новое и экзотическое.
Тыквенный суп с индийскими специями, рецептом которого Андрей поделился со Smachno.ua — одно из коронных блюд писателя.

«Этот суп я впервые попробовал в Германии, во время представления одной художницы, — рассказывает Андрей Курков. — Она сварила огромную кастрюлю такого супа и накормила им гостей. С тех пор тыквенный суп с индийскими пряностями стал одним из моих любимых блюд. Я тоже частенько приглашаю гостей и обязательно варю для них кастрюлю вкусного супа. Гости просто в восторге!»

Тыквенный суп с индийскими специями

 
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тыква — 500 г
Морковь — 3 шт.
Лук — 1 шт.
Корень  сельдерея — 1 шт.
Корень пастернака — 1шт.
Вода — 1 стакан
Молоко — 1стакан
Оливковое масло — 3 ст.л.
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
 
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Очищенную тыкву режем на небольшие куски. Добавляем мелко нарезанный лук, морковь, очищенный корень сельдерея и (или) пастернака. Все обжариваем на подсолнечном масле.

Заливаем овощи смесью воды и молока (50х50) и варим на небольшом огне, пока воды не станет в два раза меньше. 

Солим и перчим по вкусу. Добавляем кари и другие индийские пряности (тмин, кориандр, шафран, фенхель, семена горчицы). Также можно добавить оливковое масло.

Полученную смесь отправляем в блендер — и получаем вкусный тыквенный суп!

Приятного вам аппетита!

Нателла ОЗОВА,
специально для Smachno.ua